La UAM fortalece alianza con Juancamole para impulsar la innovación
La Universidad Autónoma de Manizales (UAM) fortalece la alianza con Juancamole para impulsar la innovación y el desarrollo en la industria de alimentos.
El Centro de Desarrollo Tecnológico CDT-INNVESTIGA de la Universidad Autónoma de Manizales (UAM) recibió la visita de directivos de Juancamole, empresa colombiana dedicada a la producción de alimentos a base de aguacate, con planta en Dosquebradas, Risaralda.
Durante el encuentro se revisaron los avances en la estructuración de un proyecto conjunto orientado a optimizar procesos productivos, fortalecer el soporte técnico y mejorar la eficiencia en la elaboración de guacamoles, pulpas y sus derivados. La iniciativa busca integrar el conocimiento académico con la experiencia industrial para generar mejoras en calidad, estandarización de procesos y aprovechamiento de recursos dentro de la industria de alimentos.
Alejandro Gómez, gerente de operaciones de la compañía, destacó la importancia de esta articulación:“Nuestra planta trabaja con una materia prima estratégica para la región y el país. Este acercamiento con la Universidad Autónoma de Manizales nos permite consolidar fundamentos técnicos y productivos, y analizar nuevas oportunidades para optimizar los recursos utilizados en nuestros procesos”.
En la reunión también participó Yeimmy Quintin, gerente general de Juancamole, quien junto al equipo del CDT-INNVESTIGA analizó el direccionamiento estratégico del proyecto y los próximos pasos para su implementación.
César Augusto Álvarez Vargas, coordinador del CDT-INNVESTIGA, explicó que el acompañamiento técnico e investigativo de la Universidad ha permitido identificar oportunidades concretas de mejora en procesos industriales, así como alternativas para fortalecer la competitividad de la empresa en el mercado nacional.
La alianza avanza
La alianza se encuentra en fase de estructuración técnica y se proyecta que en los próximos meses se consoliden resultados orientados a la eficiencia operativa, la mejora continua y la generación de valor en la industria de alimentos.
Con este tipo de iniciativas, la UAM reafirma su compromiso con el desarrollo tecnológico empresarial y con la articulación efectiva entre academia e industria.