5 recetas navideñas fáciles para preparar en casa | Gastronomía UAM

La Navidad es ese momento en el que la cocina se convierte en el corazón de la casa. No importa si eres experto o apenas estás empezando: siempre hay recetas sencillas, económicas y llenas de sabor colombiano que pueden transformar una celebración.

En el Programa de Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales trabajamos precisamente eso: creatividad, tradición y técnica para hacer de cada plato una experiencia. Por eso hoy te compartimos 5 recetas navideñas fáciles que puedes preparar en casa, perfectas para compartir en familia o sorprender a tus invitados sin complicarte.

Ensalada navideña cremosa de manzana (versión ligera)

Tiempo: 15 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

• 4 manzanas rojas.
• 1 taza de crema ligera o yogur griego.
• ½ taza de uvas pasas.
• ½ taza de nueces picadas.
• Miel al gusto.
• Jugo de limón.

Preparación
Corta la manzana en cubos y mezcla con limón.

Agrega crema o yogur, miel, pasas y nueces.

Refrigera 20 minutos.

Tip UAM: equilibra dulce y ácido para crear platos más memorables.

Pernil de cerdo express (para quienes no tienen tiempo)

Tiempo: 45 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

• 1 kg de pierna de cerdo deshuesada.
• 4 dientes de ajo.
• Salsa negra.
• Mostaza.
• Sal, pimienta, laurel.

Preparación
Licúa ajo, mostaza y salsa negra para la marinada.

Baña el cerdo y déjalo 20 minutos.

Lleva al horno o airfryer 40–45 minutos.

Tip UAM: hacer cortes superficiales mejora la penetración de sabores.

Natilla rápida de maicena (sin complicaciones)

Tiempo: 15 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 10 cucharadas de maicena.
• ½ taza de azúcar.
• Canela.

Preparación
Disuelve la maicena en un poco de leche fría.

Calienta el resto de la leche con azúcar y canela.

Añade la mezcla y revuelve hasta espesar.

Tip UAM: la clave es la temperatura constante para evitar grumos.

Trufas de galleta y cacao (postre elegante y económico)

Tiempo: 20 minutos
Porciones: 12 trufas
Ingredientes:

• 1 paquete de galletas dulces.
• ½ taza de cocoa.
• ½ lata de leche condensada.
• Coco rallado.

Preparación
Tritura las galletas y mezcla con cocoa.

Agrega leche condensada hasta formar una masa.

Haz bolitas y pásalas por coco.

Tip UAM: puedes agregar esencia de naranja para un toque gourmet.

Amasijos navideños rápidos (pandeyucas express)

Tiempo: 25 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:

• 2 tazas de almidón de yuca.
• 1 taza de queso rallado.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• ¼ taza de leche.

Preparación
Mezcla todos los ingredientes.

Forma bolitas pequeñas.

Hornea a 180 °C por 12–15 minutos.

Tip UAM: el secreto está en no sobremezclar para mantener la textura aireada.

Si estas recetas despertaron tu creatividad, imagina lo que podrías lograr aprendiendo técnicas profesionales, cocinas del mundo, tendencias culinarias y gestión gastronómica.

El Programa de Artes Culinarias y Gastronomía UAM forma cocineros creativos, críticos y capaces de transformar la cultura alimentaria de nuestro país.

Conoce más sobre el programa, su enfoque práctico y las oportunidades profesionales que ofrece.