Artes Culinarias y Gastronomía

¡Es hora de convertirte en el mejor chef!
Registro Calificado: 26803 - 2017 - 7 años
SNIES: 91350

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Título que otorga: Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía
Tipo de Programa: Pregrado
Modalidad: Presencial
Créditos Académicos: 163
Lugar: Manizales (Caldas)

Jornada: Diurna
Duración: 9 Semestres
Valor Inscripción: $ 247,600 COP
Valor Mátricula: $ 11,489,650 COP
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Beneficios y Becas

El programa de Artes Culinarias y Gastronomía es visto como el estudio de la alimentación humana, haciendo énfasis en el Arte culinario como una rama de la gastronomía, que estudia la forma creativa de preparar esos alimentos, que depende, en general, de la cultura a la que pertenece el ser humano y que permite la convergencia de la técnica, la ciencia y la creatividad. Fórmate con el programa de Artes Culinarias y Gastronomía en aspectos fisicoquímicos, culturales y técnicos para promover la cocina regional y nacional. ¡Genera nuevas propuestas gastronómicas con la UAM!

El programa de Artes Culinarias y Gastronomía en la actualidad ha adquirido mucha importancia en el mundo, pues es un eje integrador de profesiones y disciplinas en los campos de la producción agrícola, el turismo, la cultura y la historia. A medida que las Artes Culinarias toma mayor importancia como una fuente de crecimiento dentro de un país, la relación de esta actividad económica y la gastronomía, dentro del contexto globalizado, hacen que un profesional en gastronomía de la UAM adquiera un papel preponderante con una mirada más amplia sobre aspectos científicos, históricos, culturales, y económicos en los que está enmarcada la profesión.

El programa de Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales es el único programa profesional en la región, el cual se caracteriza por vincular los conocimientos aportados por las escuelas mundiales a través de la historia, a las experiencias regionales y locales; es decir, que el conocimiento es abordado no solo desde la forma técnica de transformar y preparar los alimentos, sino también desde la forma estética, artística, cultural e histórica de hacerlo sin dejar de lado temas como la salud y el emprendimiento.

Perfil del Aspirante al programa de Artes Culinarias y Gastronomía de la UAM El estudiante de Artes Culinarias y Gastronomía de la UAM debe ser una persona motivada por el arte culinario y gastronómico, con deseos de crecer profesionalmente a nivel nacional e internacional. Hábil para combinar la ciencia, la técnica culinaria y el arte en su carrera y sobre todo interesado en potenciar su creatividad y espíritu empresarial. Perfil Profesional del Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía de la UAM El graduado en Artes Culinarias y Gastronomía de la UAM es un profesional capacitado para trabajar en equipos interdisciplinarios de manera responsable, integrando su conocimiento de los alimentos desde aspectos fisicoquímicos, culturales y técnicos para promover la cocina regional y nacional, y generar nuevas propuestas gastronómicas.

A continuación encontrarás los valores por semestre del programa de Artes Culinarias y Gastronomía y los beneficios a los que puedes acceder.

Rangos y beneficios	Valor

Rango de 1 a 18 créditos académicos	$ 11.489.650
Rango de 1 a 14 créditos académicos	$ 9.425.488
Rango de 1 a 9 créditos académicos	$ 7.774.168
Plan Estudia Uno	$ 8.186.998
Plan Estudia Dos	$ 9.012.658
Plan Estudia Tres	$ 9.838.318

Hagamos realidad tu sueño de ser profesional en Artes Culinarias y Gastronomía.

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Plan de estudios Artes Culinarias y Gastronomía

Coordinación Artes Culinarias y Gastronomía

Catalina Rocha Ruiz
crochar@autonoma.edu.co
Tel: 8727272 - Ext: 738

Testimonios

Juan José Quenguan Delgado

Escogí la UAM por su plan de estudio y porque es más económica que otros programas de otras regiones del país. El programa académico es muy completo y permite que los estudiantes exploren constantemente.

María Juliana Cifuentes Céspedes

Escogí la Universidad Autónoma porque es una institución acreditada en alta calidad y reconocida en diferentes áreas. Tiene una gran oferta académica, es de las pocas Universidades de Colombia que tiene esta carrera profesional.