Empresario y estudiante del Doctorado en Ingeniería dona equipos a la UAM
La Universidad Autónoma de Manizales (UAM) recibió una importante donación de equipos para investigación por parte del empresario y estudiante del Doctorado en Ingeniería, Juan Manuel Jaramillo, quien entregó al centro académico varios dispositivos utilizados en el desarrollo de su tesis doctoral sobre el perfil sensorial del café.
Según explicó el empresario, su investigación se enfocó en evaluar el perfil sensorial del café, lo que implicó la creación de un laboratorio especializado donde se realizaron procesos de fermentación, secado y análisis sensorial del grano. Además, en este espacio se desarrollaron actividades relacionadas con el aislamiento de microorganismos utilizados en fermentaciones inoculadas.
“Todos estos equipos se montaron para el desarrollo de la tesis, pero una vez finalizada, consideré importante que la universidad pueda continuar con investigaciones paralelas, alternas o complementarias que permitan seguir ampliando el conocimiento en el sector cafetero”, señaló el investigador.
Empresario y estudiante del Doctorado en Ingeniería
Entre los equipos entregados se destaca un sistema patentado por el propio Jaramillo para la fermentación y el secado del café. Este dispositivo permite realizar ambos procesos en ambientes controlados mediante sistemas electromecánicos que regulan diferentes funciones durante la fermentación y el secado del grano, lo que contribuye a mejorar la calidad del producto final.
El empresario también destacó que el propósito de esta donación es fortalecer la investigación sin competir con otros centros especializados en café, sino más bien complementar el trabajo que realizan otras instituciones y posicionar a la universidad como un referente adicional en investigación cafetera.
Aunque el valor exacto de los equipos no fue precisado por el donante, desde la universidad se estima que el aporte representa una inversión significativa para fortalecer la infraestructura científica.
El profesor César Augusto Álvarez Vargas, coordinador del Centro de Investigación, innovación y emprendimiento CDT INNVESTIGA de la UAM, resaltó la importancia de la donación para las capacidades investigativas de la institución.
“Es una donación muy importante. Son equipos utilizados en la industria alimenticia que fortalecen las capacidades del centro y de la universidad, permitiéndonos realizar análisis, ofrecer servicios, desarrollar procesos y ejecutar proyectos de investigación que antes no podíamos realizar”, afirmó.
Álvarez Vargas explicó además que, sumando esta donación con la realizada por el investigador Juan Pablo Gómez Arango, el valor aproximado de los equipos entregados asciende a cerca de 180 millones de pesos.
Trayectoria de Juan Manuel Jaramillo
Además de su labor académica, Juan Manuel Jaramillo cuenta con una amplia trayectoria profesional. Es ingeniero industrial de la Universidad Nacional de Colombia y trabajó durante varios años en el sector industrial y energético, llegando a desempeñarse como gerente de una empresa de gas en Manizales. Posteriormente se dedicó por más de una década a la consultoría en ahorro y eficiencia energética, acumulando cerca de 30 a 35 años de experiencia en el sector empresarial.
Finalmente, el doctorando envió un mensaje a los futuros profesionales, invitándolos a aprovechar las herramientas académicas disponibles, pero sobre todo a llevar las ideas a la práctica.
“Lo más importante es que no dejemos los proyectos solo en documentos escritos. Debemos ejecutar lo que pensamos y desarrollarlo, porque haciendo las cosas es como realmente crecemos y nos desarrollamos”, concluyó.