Graduado UAM se destaca en la industria global de sabores y aplicaciones culinarias
Felipe Canales Arroyave, graduado UAM del programa de Artes Culinarias y Gastronomía, continúa dejando en alto el nombre de la institución gracias a su trayectoria profesional en la industria internacional de olores y sabores.
Actualmente, se desempeña como Application Specialist/Chef en Mane Andina, una reconocida multinacional dedicada a la creación de sabores y fragancias para diversas marcas alrededor del mundo. En este cargo, Felipe analiza procesos de aplicación de productos, fórmula, desarrolla bases y soluciones tanto en polvo como en líquido, además de asesorar a diferentes equipos globales en la implementación de tecnologías y procesos culinarios.
Su formación académica incluye una especialización en Gerencia —mencionada en su perfil como gerencks— y una maestría en Dirección y Gestión de Empresas, estudios que complementan su sólida experiencia práctica y lo han consolidado como un profesional integral.
Además, Felipe es el representante latinoamericano de Mane Andina ante las demás filiales de la compañía a nivel mundial, rol en el que lidera capacitaciones industriales, procesos de aplicación y entrenamientos culinarios especializados.
Graduado UAM
Su trayectoria incluye experiencias clave en reconocidas empresas como Andrés Carne de Res, Grupo Éxito, Hoteles Estelar y el restaurante Spoon and Seed en Massachusetts (Estados Unidos), espacios que fortalecieron su visión técnica y creativa.
Para Felipe, su paso por la Universidad Autónoma de Manizales fue determinante en su ejercicio profesional: “Mi experiencia laboral ha sido un complemento fundamental para mi formación universitaria, porque me ha permitido aplicar en la práctica los conocimientos adquiridos, enfrentar desafíos reales y desarrollar habilidades técnicas y humanas que solo se obtienen en el campo”, relató.
La UAM celebra los logros de sus graduados, quienes, como Felipe, demuestran el impacto de la formación integral en escenarios nacionales e internacionales.
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